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| Famoso por um episódio do seriado "Chaves", o leite de burra era a bebida sagrada da Horda |
Durante os tempos em que os mongóis tinham um grande império conhecido como "Horda" (daí veio o nome da famosa facção do videojogo Warcraft) o poderio do khan se extendia do extremo-oriente até as estepes do sul da Rússia. As cidades-Estados da Rússia medieval pagavam a eles tributos pesados, o poder era completamente descentralizado e o príncipe (knyaz) tinha a função de chefe militar e jurista, ele era eleito pelos comerciantes ricos da cidade e pelos boiardos. Um desses knyazi, Alexander, da dinastia ruríquida, tornou-se um famoso comandante aos seus 19 anos, após expulsar os suecos das margens do rio Nevá, onde hoje está a urbes de São Petersburgo. Ele tornou-se vassalo da Horda, pagando pesados tributos ao Batu Khan mongol. Essa relação não foi fácil e ele, assim como Danilo da Galícia e outros príncipes que se voltaram para a Horda em missões diplomáticas importantíssimas para a época, eram submetidos a provas ordálias para que estes príncipes, cristãos, fossem "purificados pelos elementos", incluindo aí o fogo. Uma das etapas, considerada pelos príncipes russos como a mais humilhante, incluía beber o kumys, conhecido pelos brasileiros como "leite de burra", graças ao popular seriado Chaves.
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| O kumys |
O kumys pode ser preparado tanto a partir do leite da égua quanto a partir do leite da mula, seu valor nutricional é altíssimo e no mercado europeu (cujo fornecedor principal é a Sérvia) é vendido a mil euros o quilo. Um artigo do sítio virtual medicial Medportal nos informa os valores exatos das propriedades do leite de burra. Até hoje, em países como o Cazaquistão, há raças de cavalos próprias não apenas para a produção desse tipo de leite, como também para o abatimento para o consumo de sua carne. Na Rússia, em alguns restaurantes típicos de comida da Ásia Central é possível pedir kumys. Muitos povos turco-mongólicos da parte asiática da Rússia ainda têm como parte de sua refeição a bebida que para os povos pagãos está como a água benta para o cristão.
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| Os príncipes russos deveriam passar pela prova do fogo e beber o kumys (leite de égua ou mula), bebida sagrada da Horda xamânica, a rejeição a essa tradição, bem como ao ato de se curvar ao Batu Khan levou ao martírio do príncipe Mihail Tchernigovskiy |
Por isso, da próxima vez que você ouvir falar de leite de burra, lembre-se que não era pouco o nível de cultura do famoso Seu Madruga!
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